镇远乐豆坊食品有限公司成立于2015年，注册资本800万元，注册商标为“潘小小”、“靓酸”。2018年5月通过食品安全管理体系认证。其前身是清光绪5年（1877）年创办的青溪小小豆腐作坊，拥有100多年的豆腐制作经验，潘家祖上世代居住镇远县青溪镇，做豆腐为生，百年豆腐歌谣至今传唱于舞阳河畔。镇远豆腐是黔东著名的地方特色食品，制作精细、结构均匀、富有弹性，呈乳白色，其特点是含水量大，口感细腻鲜嫩、软硬适度、味道纯正、清香。《传统青溪豆腐旅游休闲食品研究与产业化生产》通过黔东南州科技成果鉴定，为贵州省科技型种子企业、贵州省“专精特新”培育企业、贵州省农业产业化经营重点龙头企业、贵州省扶贫龙头企业。公司法人为贵州省人大代表，荣获“贵州省第三届返乡农民工创业之星”、“贵州省巾帼建功标兵”、“黔东南州十佳传统技艺传承人”、“黔东南州科技特派员”，公司获黔东南州人民政府“三创大赛”最具潜力奖、荣获2020中国食品工业协会“科学技术一等奖。
公司旗下有综合养殖基地、果树种植基地，很好地解决了豆渣等生产下脚料的综合利用，形成了种、养、加循环利用的立体生态农业产业链。
公司产品：
主要分为五大类：豆制品、酸汤火锅底料、酸汤饮料、生物菌剂、纤维素湿面。
豆制品分为餐饮和休闲两大系列。餐饮系列：原味豆干、恋爱豆腐、油浆豆腐、香蹄豆腐、火锅伴侣等产品；休闲系列：调味豆干（原味、香辣味、孜然味、牛肉味、鸡汁味、泡椒味）、酱香豆腐（原味、香辣味）、茶干（原味、香辣味）。
酸汤火锅底料：红酸汤、白酸汤、金酸汤。
生物菌剂：酸汤菌种、泡椒菌种、糟辣椒菌种。
纤维素湿面：酸汤面、酸汤粉、酸汤捞饭产品；酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤羊肉、酸汤排骨预包装产品
酸汤饮料：桃汁酸汤饮料
公司的技术支撑：以自主创新与校企合作相结合、产学研运作，公司目前与华南理工、西南大学、贵州大学、北方民族大学、邵阳学院等院校签订了产学研科技合作协议。其中西南大学、北方民族大学两所院校已在公司设立博士工作站；与邵阳学院成立了研究生联合培养基地；华南理工正在研制酸汤高端产品；北方民族大学帮助公司通过清真认证，便于产品销售一带一路沿线国家；贵州大学正在准备在公司建“贵州省豆制品工程技术研究中心”，一系列科技支撑，保证了公司产品研发、工艺提升、质量控制。
目前销售市场主要在北京、上海、广州及各大旅游景点、航空公司,其中贵州黔五福、北京国安、北京黔菜协会、北京兴黔伟业公司是我们的合作客户；意向合作客户有餐饮集团海底捞、刘一手火锅；华联、心美商超、南方航空、乡下妹、苗姑娘等知名企业，东南亚、和中东迪拜海外客户等，2018年5月通过食品安全管理体系认证，出口备案认证。
公司目前正在技改扩建年投豆量为3000吨特色豆干、1500吨水豆腐、年产酸汤******吨酸汤调味料（火锅底料）项目。项目建成投产后（不包括酸汤、生物菌剂产品）将形成年产3000吨豆制品的生产能力，达产年实现年销售收入******万元，净利润1895万元，税金799万元，新增就业岗位80人，辐射带动项目区乃至周边地区农户600余户共同致富，直接带动农民近2000余人，产生800万元的连带效应。
- 所在地区：贵州-黔东南苗族侗族自治州-镇远县
- 地址：贵州省镇远县青溪镇黔东经济开发区返乡创业园
