高温炒菜好不好？菏泽市粮食局讲解食用油四大误区
发布时间：2014-06-21 新闻来源：一览油脂英才网
长期吃一种油好不好？”“高温炒菜效果怎么样？”今天上午，菏泽市粮食局开展食品安全宣传活动，就食用油的四大误区为市民讲解、提醒。
发放近千份材料 惠及500多名群众
上午9点，菏泽市粮食局在局门口摆上宣传台，向过往群众发放宣传资料。有热心群众上前询问，市粮食局的工作人员便向他们讲解食品安全、营养健康、科学消费等方面的科普知识，就放心粮油的检测、富硒面粉的特色、粮食的储藏技巧等做详细讲解。
大众网记者了解到，此次宣传活动共发放1000余份粮油健康知识材料，近500名市民前来咨询。菏泽市粮食局副局长赵学军说：“今天是食品安全宣传主题日，借这次机会，希望让更多群众了解食品安全知识，提高食品安全意识。”
食用油四大误区要避免
在工作人员为市民讲解的生活小常识中，食用油问题最受市民关注，赵学军提醒市民食用油有四大误区需避免。
误区1：高温炒菜。高温不但会破坏食物中的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先热锅，再倒油。
误区2：不吃动物油。动物油含有不饱和脂肪酸，一定剂量下，对人体还是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油。因各种植物油的结构和营养成分不同，长期单一食用一种油不利于健康，多种类混合，能使营养更均衡。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有区别。对于此类特殊人群，应该更强调选择植物油中高单不饱和脂肪酸。
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