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“方便面之争”背后有无夹带私利

发布时间:2014-09-18      新闻来源:粮油市场报

      在近日召开的第十四届中国方便食品大会上,天津科技大学营养专家团队提供的《方便主食营养比较研究》报告称,从营养均衡比考量,方便面优于馒头、米饭等传统食品;以往贴在方便面上的“垃圾食品”标签不但没有证据支持,反倒是不科学的谣言。  
  而就在上个月,美国《营养学杂志》发表了一项研究报告,报告显示,方便面可增加人类,尤其是女性患心脏代谢综合征的风险,而该综合征是导致严重心血管病和中风的风险因素。此前,许多营养专家都明确表示过,方便面只能作为应急食品,不能经常吃,长期吃。如今照天津科技大学营养专家团队的研究成果来指导生活,百姓早餐应该舍弃馒头包子而让方便面取而代之,因为方便面营养更均衡。  
  都是营养方面的专家,说的都是方便面,结论却如此迥异,让人莫衷一是。假如这两份报告不是出于具有权威性的专家之口,而是出自张悟本、马悦凌等民间“营养专家”之口,那还好办些,毕竟这些煞有介事的所谓名人还没有专家的身份,现在两方都是专家,在方便面上对垒,更让公众一头雾水。 
  社会要宽容争鸣,不过得有个前提,事关公众利益的争论决不能携带私利,更不能成为某一方面利益的代言人。眼下一些研究机构的项目选题,不乏受行业甚至企业的委托,由行业或企业出研究资金,而研究结论常常是行业或企业早已内定的,研究机构不过是在做“证明题”。当然,我们没有证据将此类推到《方便主食营养比较研究》报告上,但报告是在第十四届中国方便食品大会上推出的,人们由此产生某种联想也情有可原。
  专家要珍惜自己的羽毛,道理不必赘言,只是要提醒百姓,见多了太多不靠谱的专家报告后,还是以平常心泰然处之比较妥当。当年张悟本为了证明天天生吃茄子和大量吃绿豆的好处,写的可不仅仅是一份报告,而是厚厚一本书呢!结果,洛阳“豆”贵后人们才发现,白瞎了那么多买豆钱和熬豆的工夫。方便面不是不可以吃,但真的按专家的营养均衡理论去“均衡”自己的早餐吗?还是慎重为好。
 

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