“方便面之争”背后有无夹带私利
发布时间：2014-09-18 新闻来源：粮油市场报
在近日召开的第十四届中国方便食品大会上，天津科技大学营养专家团队提供的《方便主食营养比较研究》报告称，从营养均衡比考量，方便面优于馒头、米饭等传统食品；以往贴在方便面上的“垃圾食品”标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。
而就在上个月，美国《营养学杂志》发表了一项研究报告，报告显示，方便面可增加人类，尤其是女性患心脏代谢综合征的风险，而该综合征是导致严重心血管病和中风的风险因素。此前，许多营养专家都明确表示过，方便面只能作为应急食品，不能经常吃，长期吃。如今照天津科技大学营养专家团队的研究成果来指导生活，百姓早餐应该舍弃馒头包子而让方便面取而代之，因为方便面营养更均衡。
都是营养方面的专家，说的都是方便面，结论却如此迥异，让人莫衷一是。假如这两份报告不是出于具有权威性的专家之口，而是出自张悟本、马悦凌等民间“营养专家”之口，那还好办些，毕竟这些煞有介事的所谓名人还没有专家的身份，现在两方都是专家，在方便面上对垒，更让公众一头雾水。
社会要宽容争鸣，不过得有个前提，事关公众利益的争论决不能携带私利，更不能成为某一方面利益的代言人。眼下一些研究机构的项目选题，不乏受行业甚至企业的委托，由行业或企业出研究资金，而研究结论常常是行业或企业早已内定的，研究机构不过是在做“证明题”。当然，我们没有证据将此类推到《方便主食营养比较研究》报告上，但报告是在第十四届中国方便食品大会上推出的，人们由此产生某种联想也情有可原。
专家要珍惜自己的羽毛，道理不必赘言，只是要提醒百姓，见多了太多不靠谱的专家报告后，还是以平常心泰然处之比较妥当。当年张悟本为了证明天天生吃茄子和大量吃绿豆的好处，写的可不仅仅是一份报告，而是厚厚一本书呢！结果，洛阳“豆”贵后人们才发现，白瞎了那么多买豆钱和熬豆的工夫。方便面不是不可以吃，但真的按专家的营养均衡理论去“均衡”自己的早餐吗？还是慎重为好。
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